Ang Iowa State Inspection and Appeals Department ay may pananagutan sa pag-inspeksyon sa ilang mga food establishment sa Iowa, tulad ng mga grocery store, restaurant at convenience store, pati na rin ang mga food processing plant, hotel at motel. (Larawan ni Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Sa nakalipas na apat na linggo, inilista ng mga inspektor ng pagkain ng estado at county ang mga restaurant sa Iowa bilang daan-daang mga paglabag sa kaligtasan ng pagkain, kabilang ang mga inaamag na gulay, aktibidad ng daga, infestation ng ipis, at maruruming kusina. Pansamantalang isinara agad ang restaurant.
Ang mga natuklasan ay isa sa mga natuklasan na iniulat ng Iowa State Inspection and Appeals Department, na responsable sa paghawak ng state-level na inspeksyon ng mga negosyong pagkain. Nakalista sa ibaba ang ilan sa mga mas seryosong natuklasan mula sa mga inspeksyon ng lungsod, county, at estado ng mga restaurant, tindahan, paaralan, ospital, at iba pang negosyo sa Iowa sa nakalipas na limang linggo.
Ang Departamento ng Pangangasiwa ng Estado ay nagpapaalala sa publiko na ang kanilang mga ulat ay napapanahong "mga snapshot" at ang mga paglabag ay madalas na itinutuwid sa lugar bago umalis ang inspektor sa ahensya. Para sa isang mas kumpletong listahan ng lahat ng mga inspeksyon at mas detalyadong impormasyon tungkol sa bawat isa sa mga inspeksyon na nakalista sa ibaba, mangyaring bisitahin ang website ng Iowa Department of Inspections and Appeals.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Pagkatapos ng inspeksyon noong Oktubre 27, pumayag ang may-ari nitong nagpakilalang pinakamalaking Asian buffet restaurant sa Iowa na boluntaryong isara at kumpletuhin ang paglilinis ng restaurant. Itinatag. Ayon sa mga talaan ng estado, sumang-ayon din siya na huwag magbukas muli nang walang pag-apruba.
Sa kanyang pagbisita, binanggit ng mga pambansang inspektor ang paggamit ng mga lababo sa kusina sa mga restawran para sa pag-iimbak ng mga bagay; tatlong lababo sa kusina ang kulang sa sabon; para sa mga pagkaing nakaimbak sa likod ng restaurant, makikita pa rin ang mga tuyong pagkain sa mga ito; para sa walang masusukat na kondisyon Isang dishwasher na may sapat na dami ng disinfectant; 44 degrees beef; 60 pounds ng nilutong talaba at alimango ang naiwan sa 67 degrees at kailangang itapon, at 12-15 na plato ng sushi ang kailangang itapon dahil sa hindi tiyak na oras ng paghahanda .
Binanggit din ang kumpanya para sa paggamit ng mga pestisidyo na binili sa tindahan sa halip na mga propesyonal na pestisidyo; iba't ibang karne at iba pang mga bagay na ginagamit sa pagtunaw sa mga counter sa buong kusina; ilang bariles ng harina, asukal, at iba pang hindi nakikilalang Pagkain; para sa mga buhay na ipis na "massively observed" sa dishwasher, sa at sa paligid ng lababo, mga butas sa dingding ng kusina, at mga pandikit na bitag na nakadikit sa dining area at sa ilalim ng service counter. Napansin ng inspektor na ang buong restawran ay may isang uri ng bitag na may mga patay na ipis, at isang bitag na may patay na daga ay natagpuan sa tuyong lugar ng imbakan.
Ang mga istante, istante, at mga gilid ng kagamitan sa pagluluto sa buong restaurant ay nadumihan ng iba't ibang anyo ng akumulasyon, at may mga pagkain at mga labi sa sahig, dingding at iba pang lugar na mahirap linisin. Isinagawa ang inspeksyon bilang tugon sa reklamo, ngunit inuri ito bilang isang nakagawiang inspeksyon, at ang reklamo ay pinasiyahan bilang "hindi mabe-verify."
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Sa isang pagbisita noong Oktubre 22, itinuro ng mga inspektor na ang restaurant ay may 19 na malubhang paglabag sa risk factor.
Paglabag: Ang taong kinauukulan ay hindi nakasagot sa mga tanong tungkol sa temperatura ng pagluluto ng karne, mainit at malamig na temperatura ng pagkakabukod, mga kinakailangan sa pagdidisimpekta at tamang paraan ng paghuhugas ng kamay; ang kumpanya ay hindi kumuha ng isang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon ng pagkain; nakaharang ang entrance sa washroom sink, Maraming inaamag na gulay sa walk-in cooler.
Bilang karagdagan, nakita ng ilang tao ang mga kawani ng kusina na humahawak ng hilaw na karne, pagkatapos ay gumagamit ng mga shaker at kagamitan, habang nakasuot ng parehong pares ng mga disposable gloves; ang mga lalagyan ng pagkain ay nakaimbak sa sahig ng kusina at lugar ng imbakan ng garahe; may mga tuyong pagkain na nalalabi sa vegetable dicing machine; sa kusina Hindi maabot ng dishwasher na may mataas na temperatura ang kinakailangang temperatura sa ibabaw na 160 degrees, kaya kinailangang masuspinde ang serbisyo ng restaurant.
Bilang karagdagan, ang kulay-gatas ay naka-imbak sa temperatura ng kuwarto; anumang mga bagay na ginawa sa site ay "nang walang anumang anyo ng pagmamarka ng petsa"; ang bigas ay pinalamig sa isang lalagyan na may masikip na plastik na takip na hindi makapagpapawi ng init; ang baboy ay lasaw sa countertop sa temperatura ng kuwarto; hinuhugasan ang mga pinggan Nagkaroon ng "labis" na aktibidad ng langaw ng prutas malapit sa makina, at iniulat ng inspektor na nang buksan niya ang vegetable dicing machine, "malaking bilang ng mga langaw ang naobserbahan".
Iniulat din niya ang labis na akumulasyon ng pagkain at mga labi sa ilalim ng kagamitan, sa palamigan, at sa mga dingding, at sinabi na ang grasa at langis ay tumutulo mula sa pangunahing ventilation hood ng kusina. Bilang karagdagan, ang huling ulat ng inspeksyon ng restaurant ay hindi nai-post sa publiko.
Iniulat ng inspektor na ang kanyang pagbisita ay nakagawian ngunit isinagawa kasabay ng pagsisiyasat ng reklamo. Sa ulat na inilathala niya, isinulat niya: "Para sa mga follow-up na aksyon na may kaugnayan sa maraming isyu na binanggit sa reklamong walang sakit, mangyaring sumangguni sa mga panloob na tagubilin." Hindi sinabi ng inspektor kung ang reklamo ay itinuring na na-verify.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Sa isang panayam noong Nobyembre 23, itinuro ng isang inspektor na ang mga empleyado ng restaurant ay walang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain. Iniulat din ng mga inspektor na ang isang bartender ay naglagay ng mga hiwa ng lemon sa inumin ng customer gamit ang kanyang mga kamay; ang hilaw na dibdib ng manok ay inilagay sa ibabaw ng hilaw na karne ng baka sa refrigerator; isang malaking halaga ng mga nalalabi sa tuyong pagkain na naipon sa dicing machine ng gulay; at isang plato ng keso Panatilihin ito sa 78 degrees, mas mababa sa inirerekomendang 165 degrees. Ang "mga dumi ng mouse" ay naobserbahan sa maraming lugar sa buong kusina, kabilang ang mga istante kung saan inilalagay ang mga cutlery tray, at ang pag-iipon ng tubig ay naobserbahan sa sahig sa isang sulok ng kusina.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Sa isang pagbisita noong Nobyembre 23, sinabi ng isang inspektor na ang mga empleyado ng restaurant ay walang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain. Iniulat din ng inspektor na ang kitchen noodle cutting machine ay may "debris in the machine", iyon ay, materyal na naipon sa nozzle ng dispenser; walang nasusukat na halaga ng disinfectant ang ginamit sa tatlong-compartment na lababo na ginamit upang linisin ang mga babasagin ng customer; ang restawran; Walang thermometer upang suriin ang temperatura ng pinalamig, niluto o mainit na pagkain; at sa silong kung saan nakaimbak ang mga tuyong paninda, mayroong “hindi mabilang na patay na ipis.”
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Sa isang panayam noong Nobyembre 22, itinuro ng mga inspektor na ang restaurant na ito ay hindi nagbibigay ng anumang sabon o mainit na tubig sa lababo sa lugar ng paghahanda ng sushi; ito ay ginamit upang pagsamahin ang hilaw na karne ng baka sa Hilaw na salmon ay nakaimbak sa parehong lalagyan; ginagamit upang mag-imbak ng hilaw na manok sa hilaw na hipon sa walk-in freezer; mga labi na naipon sa maruming gumagawa ng yelo; walang itinatag na sistema ng pagmamarka ng petsa upang matiyak na ang pagkain ay ligtas pa ring kainin; Para sa bahagyang lasaw na pagkain na matatagpuan sa isang sirang refrigerator na may temperatura na hindi hihigit sa 46 degrees; para sa paggamit ng mga fly bar sa kusina sa itaas ng lugar ng paghahanda ng pagkain; para sa muling paggamit ng maramihang malalaking timba ng toyo upang mag-imbak ng litsugas at sarsa; at mga sahig sa kusina at mga rack sa paghahanda ng pagkain na nadumihan ng mga nakasalansan na mga labi. Kinasuhan din ang restaurant dahil sa pagkabigo na ilabas sa publiko ang resulta ng huling inspeksyon.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Sa isang panayam noong Nobyembre 22, binanggit ng inspektor ang tagapamahala ng kusina ng restaurant na ito, na nagsasabi na "hindi niya naiintindihan" ang mga setting ng lababo ng Mitsui na ginamit upang isterilisado ang mga babasagin; Ginagamit sa mga lababo na tila ginagamit para sa paghuhugas ng mga pinggan, at mga makina ng yelo na nadudumihan ng mga naipon na labi.
Bilang karagdagan, para sa mga empleyado na maghugas ng mga pinggan at kagamitan sa lababo, at ipadala ang mga ito pabalik sa serbisyo para magamit ng customer bago ang anumang pagdidisimpekta; para sa hindi pantay na sahig at sirang mga tile na hindi maaaring linisin nang lubusan; para sa bentilasyon ng ilang partikular na akumulasyon Ang takip ay tila tumulo sa sahig sa ibaba, na lumilikha ng karagdagang mga deposito doon.
Itinuro ng inspektor na ang kanyang pagbisita ay sanhi ng isang reklamo, kaya ang pagbisita ay inuri bilang isang regular na inspeksyon. Sumulat ang inspektor sa kanyang ulat: "Alam ng manager ang mga katulad na reklamo at inilista si Wing bilang isang item ng reklamo... Ang reklamo ay sarado at hindi pa nakumpirma."
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-Sa isang panayam noong Nobyembre 19, sinabi ng inspektor na ang restaurant ay mayroong ilang buo, naprosesong manok na may label na "hindi ibinebenta." Alisin ang manok sa rack.
Napansin din ng mga inspektor na hindi malinis ang refrigerator, kagamitan, at troli; ang baboy ay nakaimbak sa handa-kainin na pagkain; ilang "malinis" na panaderya sa lugar ng paghahanda ng pagkain ay halatang marumi; ang ilang mga ibabaw ng pagkain ay malinaw na marumi, kabilang ang mga kubyertos at mga plato; Ang mainit na baboy ay pinanatili sa 121 degrees at kailangang painitin muli sa 165 degrees; ang tamales sa walk-in cooler ay hindi minarkahan ng petsa ng paghahanda o pagtatapon.
Nalaman din ng inspektor na "ang ilang mga nakabalot na pagkain ay hindi nagpahiwatig ng mga sangkap, netong timbang, pangalan ng produkto at address ng produksyon."
Ang kusina ay marumi-mamantika na mga deposito at mga labi, lalo na sa loob at paligid ng mga kagamitan, dingding, sahig at kisame.
Ang Mexican restaurant ni Amigo, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Sa isang panayam noong Nobyembre 15, itinuro ng isang inspektor na walang sinuman sa restaurant ang responsable at pamilyar sa mga regulasyon sa kaligtasan ng pagkain; ang mga empleyado ay "nakaligtaan ng ilang pagkakataon" upang maghugas ng kanilang mga kamay; Dahil may maruming lababo, maaari lamang itong magbigay ng "maliit na patak ng tubig" at hindi umabot sa 100 degrees, at madaling maglagay ng isang malaking palayok ng malamig na tubig sa sahig ng kusina nang walang takip. Kontaminado.
Binanggit din ang restaurant dahil walang available na disinfectant sa lugar ng paghahanda ng pagkain upang punasan ang mga cutting board at kubyertos; para sa makina ng yelo na labis na marumi at makikita ang paglaki ng amag; ito ay ginagamit upang ilagay ang isang malaking palayok sa isang temperatura ng tungkol sa 80 degrees. queso; para sa mga pagkaing hindi inihanda o itinapon sa walk-in cooler, at para sa ilang partikular na pagkain na pinananatili sa loob ng limitasyon sa pagkonsumo na higit sa 7 araw.
Bilang karagdagan, ito ay ginagamit upang lasawin ang ilang pakete ng 10 libra ng giniling na baka sa lababo sa temperatura ng silid; ito ay ginagamit upang lasawin ang dalawang malalaking metal na hilaw na karne ng baka at mga kaldero ng manok sa temperatura ng silid sa ibabaw ng trabaho; direktang ilagay ang malinis na plato sa iisang mesa Ginagamit sa maruruming pinggan at kubyertos; ginagamit para sa mabigat na maruming sahig at dingding; at maraming hindi nagamit o nasirang kagamitan at kasangkapan. Ang mga kagamitan at muwebles na ito ay iniimbak sa labas ng likod ng gusali at nagbibigay ng potensyal para sa mga peste. bahay.
Burgie's sa Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — Sa isang panayam noong ika-15 ng Nobyembre, binanggit ng mga inspektor ang kawalan ng kakayahan ng mga empleyado ng ahensya na ilarawan ang mga sintomas na nauugnay sa mga sakit na dala ng pagkain. Napansin din ng inspektor na nakaharang ang lababo sa kusina at hindi makapasok ang mga empleyado; halatang marumi ang loob ng gumagawa ng yelo; ang balde ng solusyon na ginamit sa pagdidisimpekta sa ibabaw ay walang masusukat na dami ng solusyon sa disinfectant; ang temperatura ng corned beef at tuna salad ay pinanatili sa 43 hanggang 46 degrees, kailangang itapon; Pagkaraan ng tatlo hanggang limang linggo, ang homemade syrup na dapat ay itatapon pagkatapos ng 7 araw ay nasa kusina pa rin.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Sa isang pagbisita noong Nobyembre 15, sinabi ng mga inspektor na nabigo ang restaurant na matiyak na gumagana nang maayos ang dishwasher; nabigong kumuha ng isang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon ng pagkain; walang lababo Sabon o mga gamit sa pagpapatuyo ng kamay; French fries pagkatapos ng 90 minuto sa temperatura ng silid; at lasawin ang hipon sa isang balde ng nakatayong tubig.
Iniulat ng inspektor na naroon siya upang tumugon sa reklamo, ngunit inuri ang inspeksyon bilang isang regular na inspeksyon. Mga reklamo na may kaugnayan sa mga alalahanin tungkol sa kontaminadong kagamitan; cross-contamination ng pagkain; paggamit ng pagkain mula sa hindi ligtas na mapagkukunan; hindi tamang temperatura ng pagkakabukod; at hindi magandang personal na kalinisan. "Ang reklamo ay nakumpirma sa pamamagitan ng mga talakayan sa taong namamahala," iniulat ng inspektor.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Sa isang panayam noong Nobyembre 10, itinuro ng inspektor na marumi ang lababo ng restaurant at ang hamburger ay nakaimbak sa isang freezer na bukas sa lahat ng oras, na naglalantad sa hamburger. Polusyon.
"Lahat ng kagamitan sa pagkain ay mamantika, at may mga labi sa loob at labas ng kagamitan," isinulat ng inspektor sa ulat. "May mga maruruming pinggan at tasa sa lahat ng dako... ang lababo ng gulay ay ginagamit bilang maruming tray para sa maruming tubig at isang babad na kahon para sa mga plato."
Isinulat din ng inspektor na ang mga debris ay naipon sa mga ibabaw sa paligid ng fryer, preparation table, glass cooler, at insulation, at iba pang kagamitan ay maalikabok o mamantika. "Ang buong sahig ng kusina ay mamantika at mayroong (may) nalalabi na pagkain sa lahat ng dako," isinulat ng inspektor, at idinagdag na ang pinakabagong ulat ng inspeksyon ng restaurant ay hindi pa inilabas para mabasa ng mga mamimili.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Sa isang pagbisita noong Nobyembre 10, sinabi ng inspektor na may nakaharang na lababo sa restaurant na ito at hindi makapasok ang staff, na ginagamit upang mag-imbak ng mga kabute; Itabi ang hilaw na manok at isda sa ibabaw ng pagkaing handa na; para sa mga plato ng paghahanda ng pagkain na may sariwang dugo, lipas na dugo, mga nalalabi sa pagkain at iba pang anyo ng kontaminasyon at naglalabas ng mabahong amoy; para sa bahagyang lutong bacon na inilagay sa 68 hanggang 70 degrees; Para sa mga sibuyas na nakaimbak sa sahig; personal na damit ng mga empleyado na sumasaklaw sa pagkain sa tuyong imbakan; at "maraming madulas na tumutulo" sa paligid ng kagamitan sa bentilasyon.
"Ang kusina ay marumi-mamantika na mga deposito at mga labi, lalo na sa pagitan at sa paligid ng mga kagamitan, dingding, sahig at kisame," iniulat ng inspektor.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Sa isang panayam noong Nobyembre 10, itinuro ng inspektor na ang restaurant ay walang mga empleyado na may kasalukuyang sertipikasyon sa proteksyon ng pagkain; para sa mga slicer at dicing machine na may nalalabi sa tuyong pagkain; para sa Ice machine na may "ilang itim na buildup"; ginagamit upang mag-imbak ng karne ng taco sa isang malaking plastic bucket sa 52 degrees; para sa pabo at berdeng mga sibuyas na nakaimbak nang higit sa 7 araw; ginagamit sa mga kusinang may labis na mumo Mga istante; ginagamit para sa maruming gilid ng mesa at mga binti; angkop para sa mga sahig na may labis na mga labi na nakakalat sa ilalim ng mesa; ginagamit para sa stained ceiling tiles at kitchen walls na may splash marks.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Sa isang pagbisita noong Nobyembre 10, itinuro ng inspektor na ang lisensya ng negosyo ng restaurant ay nag-expire 12 buwan na ang nakakaraan; walang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon ng pagkain ang may pananagutan; ginagamit sa Ang hilaw na tinadtad na manok ay inilalagay sa tabi ng hilaw na tinadtad na mga kamatis; para sa mga dispenser ng frozen na inumin na may mabigat na kontaminadong mga nozzle; panatilihin ang salsa na ginawa sa araw bago sa 48 degrees; walang napatunayang sistema ng pagmamarka ng petsa ng pagkain na ipinatupad; Walang thermometer upang i-verify ang temperatura ng pagkain na niluluto, nire-refrigerate o pinananatiling mainit; walang chlorine test paper sa kamay upang subukan ang lakas ng disinfectant; at hindi sapat na presyon ng tubig sa lababo.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street-Sa panahon ng laro sa pagitan ng Iowa State University at Texas Longhorns noong Nobyembre 6, isang inspektor ang bumisita sa stadium at naglista ng Maramihang mga paglabag sa iba't ibang lokasyon sa stadium. Mga Paglabag: Walang mainit na tubig sa lababo sa lugar ng bar ng Jack Trice Club; Ang Chucky's at Brandmeyer Kettle Corn ay parehong pansamantalang supplier at walang lababo na naka-install; ang lababo malapit sa timog-silangan ng Victory Bell ay naharang; ito ay inilarawan bilang isang "catering storage" Ang lababo sa "Terminal Area" ay nilagyan ng mga pinutol na prutas at isang lata ng beer. Ang lababo na inilarawan bilang "Shangdong Beer Terminal Area" ay ginagamit sa paghuhugas ng mga bote.
Bilang karagdagan, ang loob ng ice machine ng Jack Trice Club ay halatang marumi; sa lugar na inilarawan bilang "State Fair South", ang temperatura ng mga hot dog ay kasing taas ng 128 degrees at kailangang itapon; Ang mga piraso ng manok ng Jack Trice Club ay nawasak sa temperatura na 129 degrees. Itinapon; ang mga sausage ng Northeast Victory Bell ay pinanatili sa 130 degrees at itinapon; ang salad ng Jack Trice Club ay sinukat sa 62 degrees at itinapon; ang mga mainit na aso ng Southwest Victory Bell ay lasaw sa walang tubig na tubig; ang mga gamit sa kubyertos at kubyertos na ginamit sa lugar ng bar ng Jack Trice Club ay nakaimbak lahat sa nakatayong tubig.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — Sa isang panayam noong Nobyembre 4, itinuro ng inspektor na nabigo ang kumpanya na kumuha ng isang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon ng pagkain; ginamit ito sa lababo sa lugar ng paghahanda ng pizza na hindi umabot sa 100 degrees; Ang labangan ng yelo sa gumagawa ng soda ay may "kayumanggi, inaamag na mga deposito"; ito ay ginagamit upang ilagay ang pizza sa isang self-preserve na cabinet sa temperatura na 123 hanggang 125 degrees; ito ay ginagamit upang hawakan ang Nacho cheese sa temperatura na humigit-kumulang 45 degrees Sauces, pritong beans, sausage gravy, inihaw na piraso ng manok at diced tomatoes; at paghawak ng ilang mga pagkain nang higit sa 7 araw.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Sa isang panayam noong Nobyembre 4, itinuro ng isang inspektor na ang restawran ay hindi gumagamit ng isang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain; nabigong disimpektahin ang mga kubyertos at kagamitang babasagin; nakaimbak na mga bagay Sa isang hindi gumaganang refrigerator, ang temperatura ng refrigerator ay 52 hanggang 65 degrees at ito ay nasa tinatawag na "mapanganib na sona" para sa pagkonsumo; ito ay ginagamit upang mag-imbak ng waffle batter at mga itlog sa temperatura ng silid; at marami ang hindi natukoy kung kailan ihahanda o itatapon ang pagkain. "Maraming mga paglabag ngayon," isinulat ng inspektor sa ulat. "Ang operator ay hindi sumunod sa mga kinakailangan sa kaligtasan ng pagkain at hindi natiyak na sumusunod ang mga empleyado."
El Cerrito ng Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Sa isang panayam noong Nobyembre 1, itinuro ng isang inspektor na ang restaurant ay may 19 na malubhang paglabag sa risk factor. "Bagaman walang napipintong panganib sa kalusugan, dahil sa bilang at likas na katangian ng mga paglabag sa kadahilanan ng panganib na naobserbahan sa panahon ng inspeksyon na ito, ang kumpanya ay sumang-ayon na kusang isara," iniulat ng inspektor.
Kasama sa mga paglabag ang: kakulangan ng isang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon ng pagkain; paulit-ulit na paglitaw ng mga empleyado na humahawak ng hilaw na karne at mga produktong handa nang kainin nang hindi naghuhugas ng kanilang mga kamay o nagpapalit ng guwantes; paggamit ng mga lababo sa mga bar at kusina upang mag-imbak ng mga kagamitan at kagamitan; Ilagay ang mga lumang paper towel, basura at maruruming apron sa isang malaking plastic na lalagyan na naglalaman ng mga sibuyas at paminta; ilagay ang mga hilaw na sausage sa mga gulay na handa nang kainin sa refrigerator; ilagay ang lasaw na isda, hilaw na steak at undercooked pepperoni na may ready-to-eat Ang mga karot at bacon ay iniimbak nang magkasama sa isang ordinaryong kawali; ang mga hilaw na piraso ng manok ay iniimbak sa isang balde, na inilalagay sa isang balde ng mga hilaw na piraso ng karne ng baka.
Napansin din ng inspektor ang isang cutting board, isang microwave oven, mga kutsilyo, mga kagamitan sa pagluluto, mga plato, mga mangkok at maraming lalagyan ng pag-iimbak ng pagkain, pati na rin ang mga kagamitan na "nadumihan ng mga nalalabi at natipong pagkain." Ang Queso, manok, baboy, at iba pang pagkain na nakaimbak sa hindi ligtas na temperatura ay itinatapon. Maraming mga pagkain ang hindi nagsasaad ng petsa ng paggawa o petsa ng pagtatapon, kabilang ang beans, dips, tamales, lutong manok, at lutong baboy.
Napansin din ng inspektor na may mga lumilipad na insekto sa isang malaking lalagyan ng mga sibuyas at pinatuyong paminta, mga patay na insekto malapit sa isang malaking lalagyan ng potato chips, at isang fly streak na nakasabit sa lababo para sa paghahanda ng pagkain, na may sticker na "maraming insekto". Napansin na ang malalaking pakete ng karne ay inilagay sa sahig ng storage room, kung saan nanatili ang mga ito sa buong inspeksyon. Ang bigas, beans at potato chips ay iniimbak sa walang takip na mga lalagyan nang maramihan sa buong pasilidad. Ang lugar sa likod ng istante ng kusina at bar ay "nadumihan ng mga scrap ng pagkain, mga naipon at basura".
May maputik at maruming tubig sa lababo na ginamit sa paghahanda ng pagkain, at ang isang kahon na dating naglalaman ng frozen na karne ay naglalaman ng "blood sample liquid at dirty plastic outer packaging", na iniwan sa lababo para sa paghahanda ng pagkain. "Pansinin ang isang hindi kanais-nais na amoy," ang ulat ng inspektor. Nagkalat sa storage room ang mga walang laman na kahon, mga bote ng inumin at mga basura.
Graceland University, Ramoni University Plaza-Sa isang pagbisita noong Oktubre 28, itinuro ng isang inspektor na nabigo ang ahensya na panatilihing ligtas ang temperatura ng pagkain sa sarili, kabilang ang mga suso ng manok, hamburger, at ginutay-gutay na manok. Itinapon. Ang mga bagay sa walk-in cooler, tulad ng mga dinurog na kamatis, nilutong pie, at enchilada na may petsang Oktubre 19, ay lumampas sa pinahihintulutang petsa at dapat na itapon. May nakitang dumi ng daga sa cabinet sa storage area.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Sa pagbisita noong Oktubre 27, ang restaurant na ito ay inakusahan ng walang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain; ginagamit upang mag-imbak ng hilaw na tinadtad na baboy nang direkta sa walk-in refrigeration Sa handa-to-eat na lutong karne sa cart sa kahon; Ang mga kagamitan na ginagamit para sa nakikitang marumi—kabilang ang mga panghiwa ng karne, mga dicer, mga panbukas ng lata, at mga makina ng yelo—ay natatakpan ng mga labi ng pagkain o mga depositong parang amag ; Para sa mga pagkaing malamig na almusal na sinusukat sa pagitan ng 47 degrees at 55 degrees; para sa mga bola ng keso na ginawa mula sa simula na na-imbak sa loob ng dalawang linggo, ito ay lumampas sa pinapayagang 7 araw; at mga pagkain na hindi wastong petsa.
Itinuro ng inspektor na "namataan ang maliliit na langaw sa lugar ng paghahanda ng basement" at "parang may buhay na ipis" sa sahig malapit sa bar. Ang pagbisitang ito ay isang tugon sa isang reklamo, ngunit ito ay inuri bilang isang regular na inspeksyon. Ang reklamo ay may kinalaman sa mga isyu sa pagkontrol ng peste. "Ang reklamo ay sarado at napatunayan," ang ulat ng inspektor.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — Sa isang panayam noong Oktubre 25, binanggit ng isang inspektor ang lababo na hindi umabot sa 100 degrees; para sa tequila sa likod ng bar, mayroong isang ""Drain flies"-isang terminong karaniwang ginagamit upang ilarawan ang isang maliit na gamugamo; para sa nakikitang maruruming mga slicer ng patatas at creamer dispenser; para sa mga glassware washing machine na walang masusukat na dami ng sanitizing solution; 125 degrees init Pritong manok; mga refrigerator na ginamit upang magpainit at panatilihin ang mga itlog at keso sa 57 degrees; para sa mga sopas at manok na hindi wastong petsa; at ilang lalagyan ng jalapeno cheese na pinalamig sa isang limang-galon na plastic bucket sa isang walk-in refrigerator .