Ang Iowa State Inspection and Appeals Department ay responsable sa pag-inspeksyon sa ilang mga establisyimento ng pagkain sa Iowa, tulad ng mga grocery store, restaurant at convenience store, pati na rin ang mga planta ng pagproseso ng pagkain, hotel at motel. (Larawan ni Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Sa nakalipas na apat na linggo, inilista ng mga food inspector ng estado at county ang mga restawran sa Iowa bilang daan-daang paglabag sa kaligtasan ng pagkain, kabilang ang mga inaamag na gulay, aktibidad ng mga daga, pagdagsa ng ipis, at maruruming kusina. Pansamantalang isinara agad ang restawran.
Ang mga natuklasan ay isa sa mga natuklasang iniulat ng Iowa State Inspection and Appeals Department, na responsable sa paghawak ng mga inspeksyon sa antas ng estado ng mga negosyo sa pagkain. Nakalista sa ibaba ang ilan sa mga mas seryosong natuklasan mula sa mga inspeksyon sa lungsod, county, at estado ng mga restawran, tindahan, paaralan, ospital, at iba pang mga negosyo sa Iowa sa nakalipas na limang linggo.
Ipinapaalala ng State Supervision Department sa publiko na ang kanilang mga ulat ay napapanahong mga "snapshot" at ang mga paglabag ay kadalasang itinatama agad bago umalis ang inspektor sa ahensya. Para sa mas kumpletong listahan ng lahat ng inspeksyon at mas detalyadong impormasyon tungkol sa bawat isa sa mga inspeksyon na nakalista sa ibaba, pakibisita ang website ng Iowa Department of Inspections and Appeals.
Hibachi Grill at Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Pagkatapos ng inspeksyon noong Oktubre 27, pumayag ang may-ari ng nagpakilalang pinakamalaking Asian buffet restaurant na ito sa Iowa na kusang isara at kumpletuhin ang paglilinis ng restaurant. Naitatag na ito. Ayon sa mga talaan ng estado, pumayag din siyang huwag magbukas muli nang walang pag-apruba.
Sa kanyang pagbisita, binanggit ng mga pambansang inspektor ang paggamit ng mga lababo sa kusina sa mga restawran para sa pag-iimbak ng mga pagkain; tatlong lababo sa kusina ang walang sabon; para sa mga pinggan na nakaimbak sa likod ng restawran, makikita pa rin ang naipong tuyong pagkain sa mga ito; para sa mga walang masusukat na kondisyon, isang dishwasher na may sapat na dami ng disinfectant; 44 degrees beef; 60 libra ng lutong talaba at alimango ang iniwan sa 67 degrees at kinailangang itapon, at 12-15 plato ng sushi ang kinailangang itapon dahil sa hindi tiyak na oras ng paghahanda.
Binatikos din ang kompanya dahil sa paggamit ng mga pestisidyong binibili sa tindahan sa halip na mga propesyonal na pestisidyo; iba't ibang karne at iba pang mga bagay na ginagamit para sa pagtunaw sa mga counter sa buong kusina; ilang bariles ng harina, asukal, at iba pang hindi nakikilalang Pagkain; para sa mga buhay na ipis na "malawakang naobserbahan" sa dishwasher, sa ibabaw at paligid ng lababo, mga butas sa dingding ng kusina, at mga glue trap na nakaipit sa dining area at sa ilalim ng service counter. Napansin ng inspektor na ang buong restawran ay may isang uri ng bitag na may mga patay na ipis, at isang bitag na may patay na daga ang natagpuan sa dry storage area.
Ang mga istante, estante, at mga gilid ng kagamitan sa pagluluto sa buong restawran ay marumi dahil sa iba't ibang uri ng naiipong dumi, at may mga pagkain at kalat sa sahig, dingding, at iba pang mga lugar na mahirap linisin. Isinagawa ang inspeksyon bilang tugon sa reklamo, ngunit ito ay inuri bilang isang regular na inspeksyon, at ang reklamo ay itinuring na "hindi mapapatotohanan."
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Sa isang pagbisita noong Oktubre 22, itinuro ng mga inspektor na ang restawran ay may 19 na malubhang paglabag sa mga risk factor.
Paglabag: Hindi nasagot ng namamahala ang mga tanong tungkol sa temperatura ng pagluluto ng karne, temperatura ng pagkakabukod para sa mainit at malamig na init, mga kinakailangan sa pagdidisimpekta, at wastong paraan ng paghuhugas ng kamay; hindi kumuha ang kumpanya ng isang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain; nabara ang pasukan sa lababo ng banyo. Maraming inaamag na gulay sa walk-in cooler.
Bukod pa rito, may ilang nakakita sa mga kawani ng kusina na humahawak ng hilaw na karne, pagkatapos ay gumagamit ng mga shaker at kubyertos, habang nakasuot ng parehong pares ng disposable gloves; ang mga lalagyan ng pagkain ay nakaimbak sa sahig ng kusina at lugar ng imbakan ng garahe; may mga tuyong pagkain sa vegetable dicing machine; sa kusina, ang high-temperature dishwasher ay hindi maabot ang kinakailangang temperatura ng ibabaw na 160 degrees, kaya kinailangang suspindihin ang serbisyo ng restaurant.
Bukod pa rito, ang sour cream ay iniimbak sa temperatura ng kuwarto; anumang mga bagay na ginawa sa lugar ay "walang anumang uri ng marka ng petsa"; ang bigas ay pinapalamig sa isang lalagyan na may masikip na plastik na takip na hindi nakakapaglabas ng init; ang baboy ay tinutunaw sa countertop sa temperatura ng kuwarto; ang mga pinggan ay hinuhugasan. Mayroong "labis" na aktibidad ng langaw ng prutas malapit sa makina, at iniulat ng inspektor na nang buksan niya ang makinang panghiwa ng gulay, "maraming langaw ang naobserbahan".
Iniulat din niya ang labis na akumulasyon ng pagkain at mga kalat sa ilalim ng kagamitan, sa cooler, at sa mga dingding, at sinabing may tumulo na grasa at langis mula sa pangunahing ventilation hood ng kusina. Bukod pa rito, ang huling ulat ng inspeksyon ng restaurant ay hindi nai-post sa publiko.
Iniulat ng inspektor na ang kanyang pagbisita ay pangkaraniwan lamang ngunit isinasagawa kasabay ng imbestigasyon sa reklamo. Sa ulat na inilathala niya, isinulat niya: “Para sa mga susunod na aksyon na may kaugnayan sa maraming isyung nabanggit sa reklamo na hindi dulot ng sakit, mangyaring sumangguni sa mga panloob na tagubilin.” Hindi sinabi ng inspektor kung ang reklamo ay itinuturing na na-verify.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Sa isang panayam noong Nobyembre 23, itinuro ng isang inspektor na ang mga empleyado ng restawran ay walang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain. Iniulat din ng mga inspektor na isang bartender ang naglagay ng mga hiwa ng lemon sa inumin ng kostumer gamit ang kanyang mga kamay lamang; ang hilaw na dibdib ng manok ay inilagay sa ibabaw ng hilaw na karne ng baka sa refrigerator; isang malaking halaga ng mga natirang tuyong pagkain ang naipon sa vegetable dicing machine; at isang plato ng keso. Panatilihin ito sa 78 degrees, na mas mababa sa inirerekomendang 165 degrees. Ang "dumi ng daga" ay naobserbahan sa maraming lugar sa buong kusina, kabilang ang mga istante kung saan nakalagay ang mga tray ng kubyertos, at ang akumulasyon ng tubig ay naobserbahan sa sahig sa isang sulok ng kusina.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Sa isang pagbisita noong Nobyembre 23, sinabi ng isang inspektor na ang mga empleyado ng restawran ay walang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain. Iniulat din ng inspektor na ang makinang panghiwa ng pansit sa kusina ay may "mga basura sa makina", ibig sabihin, mga materyal na naipon sa nozzle ng dispenser; walang nasusukat na dami ng disinfectant ang ginamit sa lababong may tatlong kompartimento na ginamit upang linisin ang mga baso ng kostumer; ang restawran; Walang thermometer upang suriin ang temperatura ng pinalamig, niluto o mainit na pagkain; at sa silong kung saan nakaimbak ang mga tuyong paninda, mayroong "hindi mabilang na mga patay na ipis."
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Sa isang panayam noong Nobyembre 22, itinuro ng mga inspektor na ang restawran na ito ay hindi nagbigay ng anumang sabon o mainit na tubig sa lababo sa lugar ng paghahanda ng sushi; ginamit ito upang pagsamahin ang hilaw na karne ng baka sa mga hilaw na salmon na nakaimbak sa parehong lalagyan; ginagamit upang iimbak ang hilaw na manok sa hilaw na hipon sa walk-in freezer; mga kalat na naipon sa dirty ice maker; walang sistema ng pagmamarka ng petsa na itinatag upang matiyak na ligtas pa ring kainin ang pagkain; Para sa bahagyang natunaw na pagkain na natagpuan sa isang sirang refrigerator na may temperaturang hindi hihigit sa 46 degrees; para sa paggamit ng mga fly bar sa kusina sa itaas ng lugar ng paghahanda ng pagkain; para sa muling paggamit ng maraming malalaking balde ng toyo upang iimbak ang letsugas at sarsa; at Mga sahig ng kusina at mga rack ng paghahanda ng pagkain na nadumihan ng mga nakasalansan na kalat. Kinasuhan din ang restawran dahil sa hindi paglalabas sa publiko ng mga resulta ng huling inspeksyon.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Sa isang panayam noong Nobyembre 22, binanggit ng inspektor ang kitchen manager ng restaurant na ito, na nagsasabing "hindi niya maintindihan" ang mga setting ng Mitsui sink na ginagamit sa pag-isterilisa ng mga babasagin; Ginagamit sa mga lababo na tila ginagamit sa paghuhugas ng mga pinggan, at mga ice machine na nadumihan ng naipon na mga kalat.
Bukod pa rito, para sa mga empleyado na hugasan ang mga kubyertos at kagamitan sa lababo, at ibalik ang mga ito sa serbisyo para magamit ng mga kostumer bago ang anumang pagdidisimpekta; para sa hindi pantay na sahig at sirang mga tile na hindi malinis nang lubusan; para sa bentilasyon ng ilang naipong dumi. Tila may tumulo na takip sa sahig sa ibaba, na lumikha ng karagdagang mga nalalabi doon.
Itinuro ng inspektor na ang kanyang pagbisita ay sanhi ng isang reklamo, kaya ang pagbisita ay inuri bilang isang regular na inspeksyon. Isinulat ng inspektor sa kanyang ulat: “Alam ng manager ang mga katulad na reklamo at inilista ang Wing bilang isang reklamo… Ang reklamo ay isinara na at hindi pa nakumpirma.”
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-Sa isang panayam noong Nobyembre 19, sinabi ng inspektor na ang restawran ay may ilang buo at naprosesong manok na may label na “hindi ipinagbibili.” Alisin ang manok mula sa lalagyan.
Napansin din ng mga inspektor na hindi malinis ang refrigerator, kagamitan, at trolley; nakaimbak ang baboy sa mga pagkaing handa nang kainin; ilang "malinis" na panaderya sa lugar ng paghahanda ng pagkain ang halatang marumi; ang ilang mga ibabaw na nakadikit sa pagkain ay halatang marumi, kabilang ang mga kubyertos at plato; Ang mainit na baboy ay pinanatili sa 121 degrees at kinailangang initin muli sa 165 degrees; ang mga tamale sa walk-in cooler ay walang marka ng petsa ng paghahanda o pagtatapon.
Natuklasan din ng inspektor na “ang ilang nakabalot na pagkain ay hindi nakasaad ang mga sangkap, netong timbang, pangalan ng produkto at address ng produksyon.”
Ang kusina ay puno ng maruruming dumi at mga kalat, lalo na sa loob at paligid ng mga kagamitan, dingding, sahig at kisame.
Amigo's Mexican restaurant, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Sa isang panayam noong Nobyembre 15, itinuro ng isang inspektor na walang sinuman sa restawran ang responsable at pamilyar sa mga regulasyon sa kaligtasan ng pagkain; ang mga empleyado ay "nagpalampas ng ilang pagkakataon" na maghugas ng kanilang mga kamay; Dahil may maruming lababo, maaari lamang itong magbigay ng "kaunting patak ng tubig" at hindi maaaring umabot sa 100 degrees, at madaling maglagay ng isang malaking palayok ng malamig na tubig sa sahig ng kusina nang walang takip. Kontaminado.
Nabanggit din ang restawran dahil walang madaling makuhang disinfectant sa lugar ng paghahanda ng pagkain para punasan ang mga cutting board at kubyertos; para sa ice machine na labis na nadumihan at makikita ang pagtubo ng amag; ginagamit ito para maglagay ng malaking palayok sa temperaturang humigit-kumulang 80 degrees. queso; para sa mga pagkaing hindi inihanda o itinapon sa walk-in cooler, at para sa ilang pagkaing itinatago sa loob ng limitasyon ng pagkonsumo na higit sa 7 araw.
Bukod pa rito, ginagamit ito upang tunawin ang ilang pakete ng 10 libra ng giniling na karne ng baka sa lababo sa temperatura ng kuwarto; ginagamit ito upang tunawin ang dalawang malalaking metal na hilaw na kaldero ng karne ng baka at manok sa temperatura ng kuwarto sa ibabaw ng pinagtatrabahuhan; ilagay ang malinis na plato nang direkta sa iisang mesa. Ginagamit sa maruruming pinggan at kubyertos; ginagamit para sa mga sobrang maruming sahig at dingding; at maraming hindi nagamit o sirang kagamitan at muwebles. Ang mga kagamitan at muwebles na ito ay nakaimbak sa labas ng likod ng gusali at nagbibigay ng potensyal para sa mga peste. tahanan.
Burgie's sa Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — Sa isang panayam noong Nobyembre 15, binanggit ng mga inspektor ang kawalan ng kakayahan ng mga empleyado ng ahensya na ilarawan ang mga sintomas na may kaugnayan sa mga sakit na dala ng pagkain. Napansin din ng inspektor na barado ang lababo sa kusina at hindi makapasok ang mga empleyado; ang loob ng ice maker ay malinaw na marumi; ang balde ng solusyon na ginamit sa pagdidisimpekta sa ibabaw ay walang masukat na dami ng disinfectant solution; ang temperatura ng corned beef at tuna salad ay pinanatili sa 43 hanggang 46 degrees, at kinailangang itapon; pagkalipas ng tatlo hanggang limang linggo, ang homemade syrup na dapat sana ay itapon pagkatapos ng 7 araw ay nasa kusina pa rin.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Sa isang pagbisita noong Nobyembre 15, sinabi ng mga inspektor na nabigo ang restawran na tiyaking gumagana nang maayos ang dishwasher; nabigong kumuha ng isang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain; walang lababo; Sabon o mga gamit sa pagpapatuyo ng kamay; French fries pagkatapos ng 90 minuto sa temperatura ng silid; at lasawin ang hipon sa isang balde ng nakalutang na tubig.
Iniulat ng inspektor na naroon siya upang tumugon sa reklamo, ngunit inuri ang inspeksyon bilang isang regular na inspeksyon. Ang mga reklamo ay may kaugnayan sa mga alalahanin tungkol sa kontaminadong kagamitan; cross-contamination ng pagkain; paggamit ng pagkain mula sa hindi ligtas na mga pinagmumulan; hindi wastong temperatura ng insulasyon; at mahinang personal na kalinisan. "Nakumpirma ang reklamo sa pamamagitan ng mga talakayan sa taong namamahala," ulat ng inspektor.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Sa isang panayam noong Nobyembre 10, itinuro ng inspektor na marumi ang lababo ng restawran at ang hamburger ay nakaimbak sa isang freezer na laging bukas, na naglalantad sa hamburger. Polusyon.
“Lahat ng kagamitan sa pagkain ay mamantika, at may mga kalat sa loob at labas ng kagamitan,” isinulat ng inspektor sa ulat. “May mga maruruming pinggan at tasa sa lahat ng dako… ang lababo ng gulay ay ginagamit bilang maruming tray para sa maruming tubig at isang lalagyan para sa pagbababad ng mga plato.”
Isinulat din ng inspektor na may mga naipon na kalat sa mga ibabaw sa paligid ng fryer, preparation table, glass cooler, at insulation, at ang iba pang kagamitan ay maalikabok o mamantika. "Mamantika ang buong sahig ng kusina at may mga natirang pagkain kahit saan," isinulat ng inspektor, idinagdag na ang pinakabagong ulat ng inspeksyon ng restaurant ay hindi pa inilalabas para mabasa ng mga mamimili.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Sa isang pagbisita noong Nobyembre 10, sinabi ng inspektor na may baradong lababo sa restawran na ito at hindi makapasok ang mga kawani, na ginagamit para sa pag-iimbak ng mga kabute; Pag-iimbak ng hilaw na manok at isda sa ibabaw ng mga pagkaing handa nang kainin; para sa mga platong panghanda ng pagkain na may sariwang dugo, luma na dugo, mga tira-tirang pagkain at iba pang uri ng kontaminasyon at naglalabas ng mabahong amoy; para sa bahagyang lutong bacon na inilagay sa 68 hanggang 70 degrees; Para sa mga sibuyas na nakaimbak sa sahig; personal na damit ng mga empleyado na tumatakip sa pagkain sa tuyong lugar ng imbakan; at "maraming mamantika na tumutulo" sa paligid ng kagamitan sa bentilasyon.
“Marurumi ang kusina—puno ng mga mamantika at kalat, lalo na sa pagitan at paligid ng kagamitan, dingding, sahig at kisame,” ulat ng inspektor.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Sa isang panayam noong Nobyembre 10, itinuro ng inspektor na ang restawran ay walang mga empleyado na may kasalukuyang sertipikasyon sa proteksyon ng pagkain; para sa mga slicer at dicing machine na may mga residue ng tuyong pagkain; para sa Ice machine na may "ilang itim na naipon"; ginagamit sa pag-iimbak ng karne ng taco sa isang malaking plastik na balde sa 52 degrees; para sa pabo at berdeng sibuyas na naimbak nang higit sa 7 araw; ginagamit sa mga kusina na may labis na mumo. Mga istante; ginagamit para sa maruruming gilid at paa ng mesa; angkop para sa mga sahig na may labis na kalat na nakakalat sa ilalim ng mesa; ginagamit para sa mga maruming tile sa kisame at mga dingding ng kusina na may mga marka ng patak.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Sa isang pagbisita noong Nobyembre 10, itinuro ng inspektor na ang lisensya sa negosyo ng restawran ay nag-expire na 12 buwan na ang nakalilipas; walang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain ang responsable; ginagamit ang hilaw na tinadtad na manok sa tabi ng hilaw na tinadtad na kamatis; para sa mga dispenser ng nakapirming inumin na may labis na kontaminadong mga nozzle; panatilihing nasa 48 degrees ang salsa na ginawa noong isang araw; walang na-verify na sistema ng pagmamarka ng petsa ng pagkain na ipinatupad; Walang thermometer upang beripikahin ang temperatura ng pagkaing niluluto, inilalagay sa refrigerator o pinapanatiling mainit; walang chlorine test paper na magagamit upang subukan ang lakas ng disinfectant; at hindi sapat ang presyon ng tubig sa lababo.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street-Sa laro sa pagitan ng Iowa State University at ng Texas Longhorns noong Nobyembre 6, isang inspektor ang bumisita sa istadyum at naglista ng Maraming paglabag sa iba't ibang lokasyon sa istadyum. Mga Paglabag: Walang mainit na tubig sa lababo sa lugar ng bar ng Jack Trice Club; Ang Chucky's at Brandmeyer Kettle Corn ay parehong pansamantalang supplier at walang naka-install na lababo; ang lababo malapit sa timog-silangan ng Victory Bell ay barado; ito ay inilarawan bilang isang "imbakan ng catering". Ang lababo sa "Terminal Area" ay may mga hiniwang prutas at lata ng beer. Ang lababo na inilarawan bilang "Shangdong Beer Terminal Area" ay ginagamit sa paghuhugas ng mga bote.
Bukod pa rito, ang loob ng ice machine ng Jack Trice Club ay halatang marumi; sa lugar na inilarawan bilang "State Fair South", ang temperatura ng mga hotdog ay umabot sa 128 degrees at kinailangang itapon; ang mga chicken strips ng Jack Trice Club ay sinira sa temperaturang 129 degrees. Itinapon; ang mga sausage ng Northeast Victory Bell ay pinanatili sa 130 degrees at itinapon; ang salad ng Jack Trice Club ay sinukat sa 62 degrees at itinapon; ang mga hotdog ng Southwest Victory Bell ay tinunaw sa walang tubig na tubig; ang mga kubyertos at kubyertos na ginamit sa bar area ng Jack Trice Club ay pawang itinago sa nakalutang na tubig.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — Sa isang panayam noong Nobyembre 4, itinuro ng inspektor na nabigo ang kumpanya na kumuha ng isang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain; ginamit ito sa lababo sa lugar ng paghahanda ng pizza na hindi umabot sa 100 degrees; Ang ice trough sa soda maker ay may "kayumanggi at inaamag na mga deposito"; ginagamit ito upang ilagay ang pizza sa isang self-preserving cabinet sa temperaturang 123 hanggang 125 degrees; ginagamit ito upang paglagyan ng Nacho cheese sa temperaturang humigit-kumulang 45 degrees. Mga sarsa, pritong beans, sausage gravy, inihaw na chicken strips at hiniwang kamatis; at paglalagay ng ilang partikular na pagkain nang higit sa 7 araw.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Sa isang panayam noong Nobyembre 4, itinuro ng isang inspektor na ang restawran ay hindi kumukuha ng isang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain; nabigong disimpektahin ang mga kubyertos at mga babasagin; mga nakaimbak na bagay. Sa isang sirang refrigerator, ang temperatura ng refrigerator ay 52 hanggang 65 degrees at ito ay nasa tinatawag na "dangerous zone" para sa pagkonsumo; ginagamit ito upang iimbak ang waffle batter at mga itlog sa temperatura ng silid; at marami ang hindi pa natutukoy kung kailan ihahanda o itatapon ang pagkain. "Maraming paglabag ngayon," isinulat ng inspektor sa ulat. "Hindi sumunod ang operator sa mga kinakailangan sa kaligtasan ng pagkain at hindi tiniyak na sumusunod ang mga empleyado."
El Cerrito ng Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Sa isang panayam noong Nobyembre 1, itinuro ng isang inspektor na ang restawran ay may 19 na malubhang paglabag sa mga salik ng panganib. "Bagama't walang napipintong panganib sa kalusugan, dahil sa bilang at uri ng mga paglabag sa mga salik ng panganib na naobserbahan sa inspeksyong ito, sumang-ayon ang kumpanya na kusang magsara," ulat ng inspektor.
Kabilang sa mga paglabag ang: kawalan ng sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain; paulit-ulit na pangyayari ng mga empleyadong humahawak ng hilaw na karne at mga produktong handa nang kainin nang hindi naghuhugas ng kamay o nagpapalit ng guwantes; paggamit ng mga lababo sa mga bar at kusina para iimbak ang mga kagamitan at kagamitan; Ilagay ang mga lumang tuwalya ng papel, basura, at maruruming apron sa isang malaking lalagyang plastik na naglalaman ng mga sibuyas at sili; ilagay ang mga hilaw na longganisa sa ibabaw ng mga gulay na handa nang kainin sa refrigerator; ilagay ang lasaw na isda, hilaw na steak, at hindi lutong pepperoni kasama ng mga handa nang kainin. Ang mga karot at bacon ay magkakasamang iniimbak sa isang ordinaryong kawali; ang mga hilaw na piraso ng manok ay iniimbak sa isang balde, na inilalagay sa isang balde ng mga hilaw na piraso ng karne ng baka.
Napansin din ng inspektor ang isang cutting board, isang microwave oven, mga kutsilyo, mga kagamitan sa pagluluto, mga plato, mga mangkok at maraming lalagyan ng pagkain, pati na rin ang mga kagamitang “nadumihan ng mga natirang pagkain at naiipong pagkain.” Ang queso, manok, baboy, at iba pang pagkaing nakaimbak sa hindi ligtas na temperatura ay itinatapon. Maraming pagkain ang hindi nagsasaad ng petsa ng produksyon o petsa ng pagtatapon, kabilang ang beans, dips, tamales, lutong manok, at lutong baboy.
Napansin din ng inspektor na may mga lumilipad na insekto sa isang malaking lalagyan ng mga sibuyas at pinatuyong sili, mga patay na insekto malapit sa isang malaking lalagyan ng potato chips, at isang guhit ng langaw na nakasabit sa lababo para sa paghahanda ng pagkain, na may sticker na "maraming insekto". Napansin na ang malalaking pakete ng karne ay inilagay sa sahig ng storage room, kung saan nanatili ang mga ito sa buong inspeksyon. Ang bigas, beans, at potato chips ay nakaimbak nang maramihan sa mga lalagyang walang takip sa buong pasilidad. Ang lugar sa likod ng mga istante at bar sa kusina ay "marumi ng mga tira-tirang pagkain, naipon, at basura".
May malabo at maruming tubig sa lababo na ginagamit sa paghahanda ng pagkain, at isang kahon na dating naglalaman ng frozen na karne ang naglalaman ng "likidong sample ng dugo at maruming plastik na panlabas na balot", na iniwan sa lababo para sa paghahanda ng pagkain. "Napansin ko ang hindi kanais-nais na amoy," ulat ng inspektor. Nagkalat ang mga walang laman na kahon, mga walang laman na bote ng inumin, at basura sa bodega.
Graceland University, Ramoni University Plaza-Sa isang pagbisita noong Oktubre 28, itinuro ng isang inspektor na nabigo ang ahensya na panatilihin ang mga self-service na pagkain sa ligtas na temperatura, kabilang ang mga dibdib ng manok, hamburger, at ginadgad na manok. Itinapon ito. Ang mga bagay sa walk-in cooler, tulad ng dinurog na kamatis, lutong pie, at enchiladas na may petsang Oktubre 19, ay lumampas sa pinahihintulutang petsa at dapat itapon. Natagpuan ang mga dumi ng daga sa kabinet sa lugar ng imbakan.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Sa isang pagbisita noong Oktubre 27, ang restawran na ito ay inakusahan ng kawalan ng isang sertipikadong tagapamahala ng proteksyon sa pagkain; ginamit upang iimbak ang hilaw na giniling na baboy nang direkta sa walk-in refrigeration. Sa mga handa nang kaining lutong karne na nasa cart sa loob ng kahon; kagamitang ginagamit para sa mga nakikitang marumi—kabilang ang mga meat slicer, dicer, can opener, at ice machine—ay natatakpan ng mga labi ng pagkain o mga deposito na parang amag; Para sa mga malamig na pagkaing pang-almusal na sinusukat sa pagitan ng 47 degrees at 55 degrees; para sa mga cheese ball na gawa mula sa simula na naimbak sa loob ng dalawang linggo, ito ay lumampas sa pinapayagang 7 araw; at mga pagkaing walang wastong petsa.
Itinuro ng inspektor na “may naobserbahang maliliit na langaw sa preparation area ng basement” at “tila may buhay na ipis” sa sahig malapit sa bar. Ang pagbisitang ito ay tugon sa isang reklamo, ngunit ito ay inuri bilang isang regular na inspeksyon. Ang reklamo ay may kinalaman sa mga isyu sa pagkontrol ng peste. “Ang reklamo ay isinara at na-verify na,” ulat ng inspektor.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — Sa isang panayam noong Oktubre 25, binanggit ng isang inspektor ang isang lababo na hindi umaabot sa 100 degrees; para sa tequila sa likod ng bar, mayroong "Drain flies"—isang terminong karaniwang ginagamit upang ilarawan ang isang maliit na gamu-gamo; para sa mga nakikitang maruruming hiwa ng patatas at creamer dispenser; para sa mga washing machine na gawa sa babasagin na walang masukat na dami ng solusyon sa pagdidisimpekta; 125 degrees heat Fried chicken; mga refrigerator na ginagamit upang magpainit at panatilihing nasa 57 degrees ang mga itlog at keso; para sa mga sopas at manok na hindi wastong luma; at ilang lalagyan ng jalapeno cheese na pinalamig sa isang limang-galong plastik na balde sa isang walk-in refrigerator.